やはりキムチと言えば豊富な乳酸菌です。(約8000万/g)
キムチの熟成過程で育つ「乳酸菌」には腸内の酸度を低下させ、
血液の酸化や胃腸内の抗体菌(ピロリ菌)の増殖や発生を抑制する
ことから、酸中毒症の治療やガン予防、抗ガンなどにも効果があると
言われています。