ヤンニョムジャンを使って
当店のヤンニョムジャンは、にんにくなどの薬味がたっぷり入っていますので、鍋にはもちろん、様々なお料理にお使いいただけます。
今回は自家製薬味味噌を使ったおすすめ料理をご紹介いたします。
ヤンニョムジャンを使ったアレンジ料理➀
≪韓国風冷ややっこ≫1人前
＊材料
・絹豆腐…1／4丁
・かいわれ大根…お好みの量
・★醤油…大さじ１
・★ヤンニョムジャン…小さじ1
＊作り方
１、木綿豆腐を好みの大きさに切ります。小さいパックはそのままお皿に出します。
２、かいわれ大根をよく洗い、根元を切り豆腐に乗せます。
３、醤油とヤンニョムジャンを合わせてよく混ぜます。
４、かいわれ大根の上から③をかけて完成です。
ヤンニョムジャンを使ったアレンジ料理➁
秋におすすめ♪
≪秋刀魚大根の煮付け≫４～５人前
＊材料
・秋刀魚…３尾（冬には鰤も美味しいです！！）
・大根…１／4本
・ しょうがスライス…少々
・★醤油…大さじ2
・★酒…大さじ１
・★みりん…大さじ１
・★ヤンニョムジャン…大さじ２
＊作り方
１、大根は１ｃｍの厚さに切ります。
２、秋刀魚の頭を切り落とし、筒切りにします。内臓を取り除き、血合い部分はよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
３、鍋にまず大根を並べ、上に秋刀魚を乗せます。★の調味液をよく混ぜて上からかけて、火にかけます。
４、大根から水分が出てくるので、中火でじっくり20分程煮たら完成です。
※魚の煮崩れを防ぐために、あまり混ぜないようにします。
※完成した鰤大根にヤンニョムジャンを溶かし入れても美味しく召し上がり頂けますが、一緒に煮込むとより魚の生臭さを取ることができます。
ヤンニョムジャンを使ったアレンジ料理③
和風おかずも韓国風にアレンジ☆
≪韓国風肉じゃが≫３～４人前
＊材料
・豚バラ肉or牛肉細切れ肉…２５0g
・じゃがいも…４～５個
・人参…１本
・玉ねぎ…１個
・白滝…１パック
・ネギ…飾り用お好みで
・サラダ油…大さじ１
・★酒…大さじ2 1/2
・★みりん…大さじ2 1/2
・★砂糖…大さじ２ 1/2
・★だし汁…３００ｍｌ
・しょうゆ…大さじ２ 1/2
・ヤンニョムジャン…大さじ２～３
＊作り方
１、野菜と肉を一口大に切り、じゃがいもは水にさらします。
２、白滝は食べやすい長さに切り、あく抜きが必要な場合は沸騰したお湯で３～５分茹で、ざるにあけて水気を切ります。
３、鍋にサラダ油をひき、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを炒めます。
４、じゃがいもの表面が透き通るまで炒めたら、★の調味液を加え中火で５分程煮て、しょうゆを加えます。
５、肉を入れてよくほぐし、あくを取ります。
６、白滝は肉を固くする成分がある為、肉と重ならないように入れて、弱～中火で１５分程煮ます。
７、じゃがいもが柔らかくなり、煮汁が少なくなったら火を止めて、お玉１杯分の煮汁を取り出します。
８、取り出した煮汁にヤンニョムジャン加えてよく溶かし、鍋に戻し入れて混ぜてから、再び沸いたら完成です。
※こちらも完成した肉じゃがに加えても作れます。
手軽に簡単♪
≪鶏と野菜のヤンニョムジャン炒め≫2～3人前
＊材料
・鶏モモ肉…１枚
・にんじん…1/2本
・玉ねぎ…1/2玉
・キャベツ…1/4玉
・ピーマン…2個
・しめじ…1/2パック
・当店自家製焼肉のたれ…１００ｍｌ
・ヤンニョムジャン…大さじ２
＊作り方
１、一口大に切った鶏もも肉に、塩コショウをして下味をつけます。
２、フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、鶏肉を焼きます。
３、鶏もも肉の色が変わったら、人参や玉ねぎ等火が通りにくい野菜を先に入れて炒めます。
４、キャベツやピーマン、しめじなど火の通りやすい野菜を入れ、しんなりするまで炒めます。
５、野菜に火が通ってきたら、第一物産自家製焼肉のタレと、ヤンニョムジャンを入れ全体にタレが絡むようによく混ぜて炒めます。
６、野菜に味が染みるように、５分ほど煮たら完成です。
ヤンニョムジャンに入っている唐辛子のカプサイシンとにんにくパワーで、免疫力を高めて冬を乗り切りましょう！
