今回は、釧路産チャンジャを使ったアレンジ料理をご紹介いたします。

チャンジャを使ったアレンジ料理➀

より韓国料理に合う味に…

≪韓国風チャンジャ≫１人前

＊材料

・チャンジャ…大さじ１

・ごま油…大さじ1/2

・青ネギ…飾り分

・韓国のり…お好みで

１、チャンジャとごま油を器に入れて、よく混ぜます。

２、お好みで韓国のりやネギを散らして完成！

◎ご飯にはもちろん、冷ややっこや冷やし麺にもおすすめです。

チャンジャを使ったアレンジ料理②

白ワインに合う、イタリアンの前菜

≪チャンジャとクリームチーズのブルスケッタ≫１人前

＊材料

・チャンジャ…大さじ１

・クリームチーズ…１ピース

・小さめバゲット…３切れ

・オリーブオイル…少々

・黒コショウ…少々

１、ボウルにチャンジャとクリームチーズを入れ、白い部分が無くなるまでよく練り混ぜます。

２、バゲットを２分程トースターで温めます。

３、温まったバゲットに➀を塗り、オリーブオイルとコショウをかけて完成！

◎クリームチーズを賽の目に切って、チャンジャと和えるだけでも美味しいです。こちらの方が写真映りがキレイかも？

◎バゲット以外にもクラッカーやガーリックトーストなど、色々なものに乗せてみて下さい♪

チャンジャを使ったアレンジ料理③

ぴりっとコリコリ、旨味たっぷりの

≪チャンジャのペペロンチーノ≫２人前

＊材料

・パスタ（スパゲッティーニ）…２００ｇ

・にんにく…１かけ

・オリーブオイル…大さじ２

・厚切りベーコン…５０ｇ

・しめじ…５０ｇ

・キャベツ…１００ｇ

・チャンジャ…８０～１００ｇ

・塩コショウ…お好みで

１、材料を切ります。

・にんにく→みじん切り（チューブのおろしにんにくでもOK）

・厚切りベーコン→１cm角の拍子木切り

・しめじ→石づきを切って、バラバラにします

・キャベツ→芯を除き、３～４cmくらいの大きさにちぎります

２、パスタを茹でます。たっぷりのお水に1～1.3％の塩を入れて、沸騰してから麺を入れます。

３、大きめのフライパン（最後に麺を入れる為）にオリーブオイルとにんにくを入れて火を付けます。

４、にんにくのいい香りがしてきたら、ベーコンを入れて脂分を溶かし出すように弱火でじっくり炒めます。

５、しめじを入れて、火が通ったら塩コショウで味付けします。

◎麺やベーコン、チャンジャに塩分が含まれている為、コショウのみでも美味しいです

また、具材は他のきのこや玉ねぎもおすすめです。このタイミングで入れて下さい。

６、パスタが茹で上がる１分３０秒程前に、茹でている鍋にキャベツを加え、一緒に茹でます。

７、チャンジャを入れて、軽く混ぜたら火をとめます。

◎チャンジャは加熱しすぎると固くなってしまうので、予熱で温めましょう。

８、茹で上がったパスタとキャベツをざるにあけ、茹で汁を完全にきらずに⑦に少量（50ml程度）加えます。

パスタを加え、ソースを十分に絡めたら、味をみます。

味が薄いようでしたら、塩や少しの醤油を加えて下さい。

最後にオリーブオイル（分量外）をふりかけたら、盛り付けて完成です！